Отличительные особенности породы

• Развитые мускулы.
• Малая склонность к образованию жира.
• Высокий выход мяса с туши.
• Короткий период стельности.
• Спокойный темперамент.
• Диетическое мясо.
• Прекрасное использование кормов.
• Отлично подходит для производства кроссбредных телят.

 

История разведения

Первое упоминание о породе относится к ХIX в. Порода возникла в местности возле рек Маас и Шельда в Бельгии. Примерно в 1880 г. началась первая племенная работа над породой. В 1919 г. в Бельгии была утверждена официальная цель селекционной работы над породой: сбалансированное сочетание производства мяса и молока. Эта тенденция сохранилась до 1950 г., когда во всем сельском хозяйстве начались большие преобразования, связанные с использованием искусственного осеменения, механизацией и т.д. В 1950-1960 гг. цель разведения бельгийской голубой изменилась, это было связано с изменением спроса на рынке, где востребованным стало постное мясо, подходящее для быстрого приготовления пищи. Селекцию породы стали проводить в направлении увеличения мышечной массы.

1960-1970 гг. – переломный момент в развитии породы. Основываясь все также на требованиях рынка, селекционеры вывели породу с двойными мышцами.

 

Характеристика породы

Бельгийская голубая – это крупное животное с округленными формами и четко выраженными мышцами. Шея, плечи, зад, поясница и огузок подчеркнуты хорошо развитыми мышцами. Спина прямая, а огузок закруглен, четко выражен хвост, и кожа в отличном состоянии. Порода имеет красивые сильные ноги и легко передвигается.

Цвет может варьировать от белого, голубовато-пегого и черного до комбинаций предыдущих цветов. Красный цвет иногда присутсвует в генотипе отдельных линий.

Порода отличается очень спокойным темпераментом. К достоинствам также можно прибавить легкие отелы (средний возраст первого отела – 32 месяца), раннее развитие. А благодаря малой склонности к образованию жира, животные могут использоваться на интенсивном откорме.

 

Продуктивность

Основное отличие животных бельгийской голубой породы – очень большая мышечная масса. Дело в том, что ДНК бельгийской голубой содержит ген, который подавляет выработку миостатина, белка, который отвечает за угнетение роста мышц по достижения какой-то точки. Поэтому рост мышц у бельгийской голубой практически не прекращается. Чистопородные линии содержат две копии этого гена, и при кроссбредном разведении один передается потомству, что добавляет телятам еще 5-7 % выхода мяса с туши.

Вес взрослого быка колеблется от 1 100 до 1 250 кг при высоте в холке 145-150 см. Нередко встречаются особи весом 1 500 кг. Коровы обычно достигают веса от 800 до 950 кг, высота в холке колеблется от 132 до 140 см.

Животные очень хорошо откармливаются. Рост мышц у телят начинается с 4 по 6 неделю жизни. Среднесуточные приросты составляют 1 200-1 800 г и более.

Бельгийская голубая выигрывает у любой другой породы по выходу мяса с туши: до 80 %. Эта порода приобретает все большее значение в коммерческом скрещивании с молочными породами. Высокое качество и мягкость мяса в основном связано с высоким содержанием белка и, наоборот, с низким содержанием жира и холестерина, последних в мясе бельгийской голубой даже меньше, чем в мясе птицы.