Отличительные особенности породы

• Экстенсивная мясная порода.
• Отличная стойкость и выносливость.
• Хорошо переносит самые плохие климатические условия.
• Содержание только на круглогодичных, открытых пастбищах.
• Долгая продолжительность жизни.
• Легкие отелы.

 

История разведения

Родина породы хайленд – северо-запад горной части Шотландии, жители которой занимались преимущественно скотоводством. Порода хайленд была выведена на основе кельтского аборигенного скота и долгое время не подвергалась селекции на повышение скорости роста и мясной продуктивности.

Скот породы хайленд – это лохматые животные с длинной, густой шерстью и челками, закрывающими глаза, с «по-коровьему» шикарными ресницами и большими рогами. Они являются одним из символов Шотландии.

Из Шотландии хайленды постепенно распространились по Европе и на другие континенты. В Чешскую Республику хайлендов завезли в 1991 г.

 

Характеристика породы

Традиционная мать породы – горный коричневый цвет. Однако есть особи серебристой масти, серовато-коричневой, желтовато-коричневой и черной. Хайленды живут в высокогорных районах с сильными ветрами, низкими температурами, большим годовым количеством осадков и недостатком корма. Трудно найти другую породу домашнего скота, которая бы могла существовать в таких суровых условиях. Питаться они могут кустарником, а также разной грубой травой и кормами, от которых откажется любая другая корова. Содержание на протяжении всего года открытое, тоже и для помесей. Отсутствие необходимости при содержании хайлендов в помещениях благоприятствует их использованию в фермерских и охотничьих хозяйствах.

Этот высокогорный скот хорошо подходит для экстенсивного производства мяса на пастбищах и непригоден для интенсивного откорма. Отличаются стойкостью и выносливостью. Хорошо переносят самые плохие климатические условия: плотная и длинная шерсть защищает животных от проливных дождей, пронизывающих ветров и мороза. А при помощи длинных рогов скот породы хайленд может защищаться от диких животных.

Характерными чертами животных породы хайленд являются: долгая продолжительность жизни, легкие отелы и отличные материнские качества.

 

Продуктивность

Вес телят при рождении – 20-25 кг. Вес взрослых коров – 450-550 кг, быков – 650-750 кг. Возраст первого отела – 38-39 месяцев. Оптимальный возраст убоя бычков составляет примерно 24-30 месяцев.

Скот отличается долгожительством и продолжает размножаться после 18 лет. Обычных коров для воспроизводства используют до 8-10 лет.

Мясо хайлендов имеет превосходный вкус, оно полезное и питательное, отличается пониженным уровнем жира и холестерина, а протеина и железа в нем больше, чем в обычной говядине.